1、甲魚買的時候讓店傢幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回傢清洗幹凈待用。
2、生薑去皮洗凈切片，當歸和枸杞沖洗幹凈。
3、鍋裡放入半鍋水燒開，把清洗幹凈的甲魚倒入鍋裡，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水裡。
4、甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整隻甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理幹凈。
5、甲魚清理好以後，清洗幹凈，放入大碗裡，放入薑片和當歸，再放入適量水。
6、蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。
7、燉好以後放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋。
