1、西葫蘆洗凈，去掉頭尾，切片，雞蛋磕入碗中，加入鹽半勺打散。
2、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入蛋液快速滑散，盛出待用。
3、鍋中留底油，放入西葫蘆炒至斷生，加入鹽半勺炒勻，倒入雞蛋翻炒均勻即可。
