蒸螃蟹要不要放鹽 蒸螃蟹要放鹽嗎

1、蒸螃蟹不需要放鹽。螃蟹的外殼較硬較厚，即使撒瞭食鹽，除非是經過一定時間的醃制，不然也不會侵入螃蟹中，但是醃制的螃蟹容易出現汁水流失的情況，肉質會變老，影響螃蟹的口感。因此清蒸螃蟹不需要放鹽。

2、螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用薑茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。