1、胡蘿卜、豆腐幹、香菇分別切丁；
2、蝦米用水泡發；薑切成細末；
3、鍋內放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐幹、香菇炒出香味；
4、加甜面醬、薑末、蝦米及少許水；
5、翻炒上色後，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
