1、主料：土豆淀粉1份，小麥淀粉2份。
2、操作步驟：將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內混合均勻；倒入開水，邊攪邊倒，然後將面團和勻，水與面粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
3、餡料的配制。牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥薑水半杯、麻油4匙。
4、牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
5、水晶餃子皮包好餡料後，上鍋大火蒸透,餃子皮就是透明的瞭。
