1、準備一些花蛤幹，用水泡軟。一般花蛤幹都比較幹，可以晚上泡上，放冰箱冷藏，第二天瀝水洗凈後就可以做菜瞭。
2、泡好的花蛤幹，一小把韭菜苔，2個雞蛋。
3、把韭菜苔摘好洗凈切段，少許蔥白切蔥花。
4、把2個雞蛋打在花蛤幹上，加少許料酒、白胡椒粉和蔥花，攪打均勻。
5、鍋中倒食用油，油熱後把蛋液倒進去，攤平。
6、稍微凝固後翻面炒一下，都凝固後加水沒過蛋液。水開後燉2分鐘，加入韭菜苔，加適量的鹽，翻炒均勻。
7、韭菜苔變色後，可以出鍋瞭。
1、準備一些花蛤幹，用水泡軟。一般花蛤幹都比較幹，可以晚上泡上，放冰箱冷藏，第二天瀝水洗凈後就可以做菜瞭。
2、泡好的花蛤幹，一小把韭菜苔，2個雞蛋。
3、把韭菜苔摘好洗凈切段，少許蔥白切蔥花。
4、把2個雞蛋打在花蛤幹上，加少許料酒、白胡椒粉和蔥花，攪打均勻。
5、鍋中倒食用油，油熱後把蛋液倒進去，攤平。
6、稍微凝固後翻面炒一下，都凝固後加水沒過蛋液。水開後燉2分鐘，加入韭菜苔，加適量的鹽，翻炒均勻。
7、韭菜苔變色後，可以出鍋瞭。
