1、食材：萵筍一根、扇貝丁200克、蛋清半個、植物油適量、花椒少許、薑一小塊、蔥白一根、鮮紅辣椒適量、淀粉適量、鹽適量、味精適量、紅油豆瓣一勺。
2、萵筍去葉去皮，洗凈，切大花生米大小的丁。
3、焯水待用，焯水時鍋裡放少許鹽。
4、薑切小片。
5、蔥白洗凈切丁。
6、紅辣椒洗凈切丁
7、扇貝丁洗凈，瀝水後，調入少許鹽，半個蛋清，淀粉，抓勻待用。
8、鍋裡放入適量的植物油，稍微燒熱，倒入扇貝丁、薑、花椒，輕輕劃散。
9、等表面淀粉變得油亮時，加入紅油豆瓣，翻炒均勻。
10、倒入焯好水的萵筍丁，調入適量的鹽和味精。好吃又簡單的萵筍扇貝丁就做好瞭。
