1、看底窩：從側面看，有長柄的底部凹進去的較好，底部平坦或外凸的則欠佳。
2、看顏色：應選橙紅或橙黃色，皮要光滑的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色口感都不是特別好。
3、看基因：橘子種類豐富多樣，當然價格也不同，以砂糖橘就比較好吃，但是價格也貴，一分價格一分貨；
4、看大小：應選中等個為好，因為個大則皮厚，肉實不飽滿；個小則發育不好，味欠佳。
5、捏底部：底部捏起來感覺軟的，多較甜；捏起來硬硬的，一般皮較厚，吃起來口感多半較酸。
6、看彈性：用兩手指輕壓，彈力好的則佳。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的橘子口感也很好。
橘瓤外白色的網狀筋絡就是“橘絡”，它具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸肋疼痛不舒還有輔助治療作用。
