1、食材：糖心幹鮑魚若幹隻，雞1隻，豬排骨2g，五花肉4g，雞爪若幹，薑塊若幹。
2、先準備一鍋熱水，將鮑魚放進鍋中，文火煮30分鐘後，自然冷卻。然後蓋住存放一天一夜。重復這個過程3次。
3、第二天，將泡瞭一晚的鮑魚取出，清洗幹凈。換水之後再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。
4、第三天，重復昨天的制作過程。
5、第四天，鮑魚已經變得很厚瞭。但是內部還沒有軟透。接下來，需要將鮑魚清洗，去除鮑魚的沙囊。這樣才好吃。
6、用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之後，準備放料。
7、這次泡鮑魚的水需要保留。然後將鮑魚放入清水中，並放進冰箱。放大約半天。
8、取出鮑魚隔水蒸3個小時之後才能軟透心糖心鮑魚才好吃，期間加水防止幹鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時候需要用。
9、3小時候，自然冷卻。準備好排骨，五花肉（煮鮑魚一定要夠肥夠油），將雞切大塊，全部焯水。
10、燒開水，放入薑塊。將豬排骨，五花肉大塊，雞塊，雞爪放入，焯水。
11、將幹凈的鮑魚放到鍋底。然後將鮑魚放到排骨上。
12、然後將雞塊，雞爪，五花肉合理均勻的放到鮑魚上面。將幹凈的鮑魚水放到鍋內。
13、水要放充足，中途不要換水。放2塊大薑。切記竹隔墊底。沸騰後撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小時。
14、重復上一步驟，直到竹簽能穿透鮑魚中心即可。
