1、食材準備：豆腐1塊，豬肉100克，花椒、蔥、蒜頭各適量，郫縣豆瓣醬、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，鹽、植物油各適量。
2、豆腐切成大小合適的塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜頭切蒜泥。
3、一鍋中加適量水燒開，加入少許鹽，倒入豆腐塊焯水後撈出瀝水。
4、熱鍋入油燒七分熱，花椒入鍋爆香後撈出倒入肉末煸炒至出油。
5、倒入郫縣豆瓣醬、蒜泥，調入生抽、白糖、鹽，加適量水攪拌均勻。
6、倒入豆腐塊輕輕翻攪均勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
7、倒入水淀粉勾芡，待鍋內湯汁收至濃稠撒上蔥花即可。
1、食材準備：豆腐1塊，豬肉100克，花椒、蔥、蒜頭各適量，郫縣豆瓣醬、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，鹽、植物油各適量。
2、豆腐切成大小合適的塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜頭切蒜泥。
3、一鍋中加適量水燒開，加入少許鹽，倒入豆腐塊焯水後撈出瀝水。
4、熱鍋入油燒七分熱，花椒入鍋爆香後撈出倒入肉末煸炒至出油。
5、倒入郫縣豆瓣醬、蒜泥，調入生抽、白糖、鹽，加適量水攪拌均勻。
6、倒入豆腐塊輕輕翻攪均勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
7、倒入水淀粉勾芡，待鍋內湯汁收至濃稠撒上蔥花即可。
