醃制青辣椒的方法 醃制青辣椒的做法

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1、材料:青辣椒10kg,鹽1.4kg,水2.5kg,大料25g,花椒30g,幹生薑25g。

2、將青辣椒洗凈後,晾幹,紮眼,裝入缸內。

3、將花椒、大料、生薑裝入佈袋,放入鹽水中煮沸5分鐘左右撈出,待鹽水冷卻後入缸,每天攪動一次,連續3到5次,30天後即可。

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