1、主料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿卜75克。調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，大蔥10克，大蒜10克，薑10克，淀粉(豌豆)15克，大豆油70克。
2、將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。
3、將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
4、鍋內加油25克，放入蔥（切末）、薑（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
