1、白蘿卜切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿卜條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規。
2、把切好的蘿卜絲放在一個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短；期間要翻動幾次。
3、醃完用手攥一把蘿卜絲，象擠餃子餡一樣把蘿卜裡的水份擠出來，擠好的蘿卜絲放在一個玻璃瓶裡，薑也一同放在瓶子裡，塞緊。
4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶裡，糖醋汁要沒過蘿卜絲，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃瞭，吃不完的放冰箱。
