1、要想蔥油餅柔軟,重點就在於面團柔軟,面團柔軟的要點一是開水和面,熱水會破壞面的筋性,使得面粉柔軟,二就是足夠的醒發時間。
2、因為面很軟,所以會粘手,可以適當在手上抹上一點油。
3、做蔥油餅,一定要用嫩小蔥,而且蔥葉是最好的,小蔥蔥香撲鼻,吃起來還有甜絲絲的味道,如果選的蔥太老,做出的蔥油餅就會發苦。
4、加一點豬油能夠讓餅更軟更香。
以上就是關於做蔥油餅有什麼講究的內容介紹瞭,通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭,希望對大傢有用。
1、要想蔥油餅柔軟,重點就在於面團柔軟,面團柔軟的要點一是開水和面,熱水會破壞面的筋性,使得面粉柔軟,二就是足夠的醒發時間。
2、因為面很軟,所以會粘手,可以適當在手上抹上一點油。
3、做蔥油餅,一定要用嫩小蔥,而且蔥葉是最好的,小蔥蔥香撲鼻,吃起來還有甜絲絲的味道,如果選的蔥太老,做出的蔥油餅就會發苦。
4、加一點豬油能夠讓餅更軟更香。
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