1、所需食材：羊肉、胡蘿卜、蔥薑、花椒、鹽、生抽、味精、香油、餃子皮。
2、把一把花椒放到碗裡，然後往裡面倒溫水，倒進去之後放到一旁浸泡著，一會就可以用到它瞭。
3、胡蘿卜洗凈，用擦絲器擦成絲，然後放到鍋裡稍微炒一下，盛出來放到一旁放涼備用。羊肉洗幹凈之後，放到絞肉機中將其絞成肉餡。
4、下面就是關鍵步驟瞭，往羊肉餡中倒入花椒水，花椒水倒進去之後，不停攪拌，將羊肉餡拌勻。
5、接下來再把胡蘿卜放到羊肉裡，加上蔥末、薑末、鹽、生抽、味精和香油，用筷子不停攪拌，直至將餡料完全拌勻為止。
6、拌勻後，胡蘿卜羊肉餡就算是做好瞭，把餃子全部包好後下鍋煮熟，下面端上桌準備開動吧！
