1、醬爆雞腿肉的做法。
2、食材：雞腿肉、熟花生仁、甜面醬、料酒、白糖、薑片。
3、雞腿肉切成小塊。
4、切好的雞腿肉加入白胡椒粉、少許食鹽、料酒抓勻醃漬幾分鐘。
5、醃漬好的雞腿肉中，加入兩大勺面粉，打入一個雞蛋。
6、拌勻。
7、鍋中油六成熱，下入拖瞭面糊的雞腿肉炸制定型熟透撈出（炸制大概2分鐘左右）
8、鍋中油溫燒至八成熱的時候，把雞肉快速促炸一下，至金黃撈出。
9、炸好的雞腿肉。
10、鍋中留少許底油，放入薑片爆香，加入面醬、白糖、料酒小火炒制。
11、炒至醬汁濃稠冒密集小泡泡。
12、放入炸好的雞腿肉和熟花生仁。
13、快速兜炒均勻即，把醬汁都裹在食材上即可。
