在傢如何做四菜一湯 如何做一餐最簡單四菜一湯

在傢如何做四菜一湯 如何做一餐最簡單四菜一湯

1、燉排骨

炒鍋燒水,水開後將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開後,放入:蔥,薑,醬油,醋,料酒,糖,鹽。

醋少放,醬油多放,看顏色差不多就好瞭。糖和鹽按口味放。

然後大火轉小火,蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。等水差不多幹瞭的時候就好瞭。放蔥起鍋。

2、悶蛋

打四個到五個雞蛋,放入蔥末和適量鹽攪拌,待用。

熱鍋,放中等油量,等油熱以後下雞蛋,有點熟以後鏟產鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反復這樣兩次,等底下的蛋熟瞭以後,翻過來,翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上,然後翻個,稍微熱一下就好瞭,起鍋。

3、紅燒茄子肉絲

三根細茄子,洗凈,削皮,剖成兩半切成一厘米寬度的小塊,待炒。

加中等偏大量的油,7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油,切好蔥薑蒜末暴之,然後放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟瞭以後放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖,雞精,鹽,悶之。

三分鐘後即可食用。

4、雞蛋炒西紅柿

兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見為止,油熱放雞蛋,加少量鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然後鏟出雞蛋,關爐子,如果鍋裡還有油就不用加油瞭,或者從蛋碗裡倒一些出來。

開旺爐子,攪拌西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿咸),放中等量水,煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋瞭,這時可以放味精,起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。

5、西紅柿雞蛋湯

鍋裡生水燒開就是冒泡,之前把西紅柿切瞭,切成片還是塊隨自己喜歡,那兩個生雞蛋找碗邊磕個逢,掰開入碗中蛋和蛋青打均勻成黃顏色,水開後先放入雞蛋西紅柿拿大勺子攪拌攪拌放入鹽或味精,雞蛋熟後,全部熟後誠如盤中或碗中放入後上桌前放入香菜即可。

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