1、大蒜生長期長，一般需要二百四十到兩百六十天，在鱗芽和花芽分化後是大蒜整個生長過程中氮磷鉀吸收的高峰期，此時，葉片生長旺盛，苔頭發育快，需肥量大而集中。應該堅持有機肥為主，化肥為輔，基肥為主，追肥為輔，粗肥細施，化肥巧施肥原則。
2、越冬前追肥。大蒜出苗後生長迅速，為瞭提高大蒜的越冬性能，需要對底肥不足的種植地進行追施。一般在苗後十五到三十天進行，每畝追施高氮復合肥八到十公斤，肥力較高，土壤養分較全的地塊，可以不用追施催苗肥。
3、返青肥。一般在春季氣溫回升，大蒜新葉和根系開始生長時施肥，在春分時節，可以每畝施高氮復合肥八到十公斤，分兩次進行，每隔一周時間一次。
4、催苔肥。一般在鱗芽和花芽分化完成，蒜苔孕育或露纓時進行。此時大蒜生長已經進入高峰期，需要肥料需要大大增加，所以催苔肥十分關鍵，占用施肥量的百分之四十到五十，可以每畝追施史丹利硫基復合肥二十五到三十公斤。
5、催頭肥。一般在抽薹肥施過二十五到三十天以後進行，此次施肥主要以氮肥為主，配合磷鉀肥施用，每畝施高氮復合肥十五到二十公斤為好。可以滿足蒜薹采收和蒜頭膨大時對養分的需求，同時可以結合防病噴施葉面肥，確保大蒜豐收。
