1、花螺腦。海螺腦是兩個長得像小球球的東西，位於海螺頭的位置，一般食用後或食用過多時，會引起惡心、頭暈等中毒現象，嚴重的還會導致嘔吐，所以在烹制過程中務必要把海螺的頭部去掉。
2、花螺的尾部。花螺的尾部是腸胃部分，裡面含有花螺的排泄物和一些細菌，若食用後會對身體不適，所以在清洗時可像田螺一樣，把尾部去除。
3、花螺的內臟和性腺。花螺的內臟和性腺中會含有一定量的重金屬和有毒物質，若食用瞭人會感覺到迷糊不清。尤其是對海鮮過敏的人來說，食用後可能會導致中毒，所以食用前一定要清理幹凈。
總的來說，花螺的腦部、尾部、內臟和性腺不能吃，裡面含有泥沙和細菌，吃瞭後會對身體不適。
