1、關於中秋節吃月餅習俗的最早形成時期，史籍中沒有十分確切的記錄，其實，月餅成為中秋節不可缺少的節日食品，是有一個發展過程的。
2、最初，月餅是用來祭供月神的祭品。到瞭漢代，已經有蒸餅、胡餅、湯餅等點心，但那時並不是節日食品。每年中秋，人們都要用精致的糕餅來祭供月神。祭供完畢後，全傢人再將糕餅分吃，表示合傢團圓。
3、“月餅”作為一個專用名稱，最早見於宋代吳自牧的《夢粱錄》和周密的《武林舊事》。那時，它也隻是一種普通的餅狀食品。
4、月餅成為中秋節正式的應節食品，始於明代。在明代的各類書籍中，開始出現瞭大量有關中秋節吃月餅的描述。清代時，月餅的制作工藝有瞭較大提高，不僅制作精美，品種也不斷增加。
5、中秋節民間傢傢吃月餅的習俗，與歷朝歷代逐漸盛行的賞月活動密不可分，中秋賞月與品嘗月餅結合在一起，寓意傢人團圓。
6、祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。在古代有“秋暮夕月”的習俗。夕月，即拜祭月神。自古至今，在廣東部分地區，人們都有在中秋晚上拜祭月神（拜月娘、拜月光）的習俗。拜月，設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品。在月下，將“月神”牌位放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全傢人依次拜祭月亮，祈求福佑。祭月賞月，托月追思，表達瞭人們的美好祝願。祭月作為中秋節重要的祭禮之一，從古代延續至今，逐漸演化為民間的賞月、頌月活動，同時也成為現代人渴望團聚、寄托對生活美好願望的主要形態。
7、追月所謂“追月”，即是過瞭農歷八月十五，興猶未盡，於是次日的晚上，不少人又邀約親朋好友，繼續賞月，名為“追月”。據清人陳子厚《嶺南雜事鈔》序雲：“粵中好事者，於八月十六夜，集親朋治酒肴賞月，謂之追月。”
8、中秋觀潮的習俗由來已久。定知玉兔十分圓，已作霜風九月寒。寄語重門休上鑰，夜潮留向月中看。這是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。在古代，浙江一帶，除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。
9、廣東潮汕地區中秋節習俗。中秋節當天下午，各傢廳裡就擺臺設祭，置祖先神主牌，獻上各色供品。祭畢，把祭品逐樣烹調，合傢同時一次豐盛晚餐。
