1、準備好以上材料，50ml溫開水加入5g酵母化開，黑糖放入剩餘的150ml溫開水中化開，冬天純牛奶可以用開水溫一下。
2、將酵母水倒入雜糧粉中，少量多次加入黑糖水、溫牛奶，筷子攪拌成絮狀無幹粉狀態。
3、把絮狀面粉用手揉成面團，三光狀態。
4、將面團放揉面墊使勁揉，整成長條面團。
5、將揉好的長條面團分成10個劑子，每個約85g，蓋上保鮮膜。
6、每個劑子繼續揉一會兒，滾圓，全部搓完放蒸鍋蓋蓋子，溫暖處發酵。
7、發酵至2倍大，約1個小時。冷水下鍋，開中大火蒸，水開上汽後蒸15分鐘，蒸熟後關火過3分鐘再掀開蓋子。
