紅燒泥鰍最正宗的做法 正宗紅燒泥鰍怎麼做

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1、泥鰍剪開腹部去腸,洗凈瀝幹水。

2、將洗凈瀝幹水加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。

3、15分鐘後就開始炒瞭,在鍋內放入豬油、油五成熱時,放入幹朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒。

4、八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣,繼續翻炒至熟。

5、裝盤,撒上香菜就可以吃瞭。

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