1、首先將洋薑清洗幹凈,之後放在通風處晾幹表面水分,晾幹後收起切不切均可,裝在幹凈無油的容器中。然後取適量丁香、花椒、桂皮、食鹽與水煮成調料水。
2、煮好後放涼,倒容器中,並在封口處加一層保鮮膜蓋好密封好,最後放在陰涼處醃制一個星期以上即可食用。