1、首先將明太魚洗凈，去頭尾，去內臟，切成大段備用。
2、豆腐洗凈，切成小塊，入沸水鍋稍燙一下，出鍋裝盤備用。
3、鍋燒熱後加入油，爆香蔥末，薑末，八角後加入魚塊煎制。
4、待魚肉發白時加入清湯或開水，大火燒開，後改小火燉制。
5、小火燉約10分鐘後加入豆腐，5分鐘後加入蒜末。
6、出鍋後撒上香菜末，蔥末即可，這樣一道美味的明太魚燉豆腐就做好瞭。
1、首先將明太魚洗凈，去頭尾，去內臟，切成大段備用。
2、豆腐洗凈，切成小塊，入沸水鍋稍燙一下，出鍋裝盤備用。
3、鍋燒熱後加入油，爆香蔥末，薑末，八角後加入魚塊煎制。
4、待魚肉發白時加入清湯或開水，大火燒開，後改小火燉制。
5、小火燉約10分鐘後加入豆腐，5分鐘後加入蒜末。
6、出鍋後撒上香菜末，蔥末即可，這樣一道美味的明太魚燉豆腐就做好瞭。
