1、食材準備：豬裡脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、薑一小塊、蒜兩瓣。
2、泡發木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發。
3、將豬裡脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥薑蒜切末備用。
4、醃肉。往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半個蛋清，然後抓勻醃制十分鐘。
5、鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蛋液，小火將雞蛋炒熟然後盛出備用。
6、鍋中再倒入少許油，油熱後放入裡脊肉快速滑開。
7、待裡脊肉顏色變白，放入蔥薑蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老瞭。)
8、將木耳放入鍋中煸炒均勻後加熱2分鐘。然後放入1勺鹽、2勺生抽調味。
9、將黃瓜放入鍋中煸炒均勻。
10、然後在出鍋前放少許雞精和香油翻拌均勻即可。
