1、準備食材。
2、處理雞肉（雞爪剪去，內臟去掉，油脂清理掉）。
3、洗雞肉（用手輕柔的搓去雞身上的毛和污垢）。
4、洗好瞭切成小塊。
5、水燒開，雞肉倒鍋裡焯一下，加點酒（兩湯匙），加點鹽（半湯匙）。
6、水開瞭，撈起。
7、水裡沖一下。
8、鍋燒8成熱，放薑兩片，倒油（一湯匙），倒入雞肉。
9、爆炒，倒酒（兩湯匙），在翻炒。
10、加水，沒過雞面。
11、水燒開瞭，燜8分鐘。
12、湯汁剩一半時，加鹽巴，味精，胡椒。
13、裝碟。
1、準備食材。
2、處理雞肉（雞爪剪去，內臟去掉，油脂清理掉）。
3、洗雞肉（用手輕柔的搓去雞身上的毛和污垢）。
4、洗好瞭切成小塊。
5、水燒開，雞肉倒鍋裡焯一下，加點酒（兩湯匙），加點鹽（半湯匙）。
6、水開瞭，撈起。
7、水裡沖一下。
8、鍋燒8成熱，放薑兩片，倒油（一湯匙），倒入雞肉。
9、爆炒，倒酒（兩湯匙），在翻炒。
10、加水，沒過雞面。
11、水燒開瞭，燜8分鐘。
12、湯汁剩一半時，加鹽巴，味精，胡椒。
13、裝碟。
