1、主料：綠豆芽(400克)。
輔料：蝦米(25克)香菜(10克)。
調料：色拉油(30克)鹽(4克)味精(2克)大蔥(5克)薑(5克)。胡麻油(8克)將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝幹水分，裝入盤中；
2、蔥切段，薑切絲；
3、將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
1、主料：綠豆芽(400克)。
輔料：蝦米(25克)香菜(10克)。
調料：色拉油(30克)鹽(4克)味精(2克)大蔥(5克)薑(5克)。胡麻油(8克)將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝幹水分，裝入盤中；
2、蔥切段，薑切絲；
3、將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
