1、用料：
面粉350g、水400g、小河蝦200g、香蔥適量（2根）、鹽一勺（3g）、白砂糖半勺。
2、做法：
（1）開粉漿，將面粉和水攪拌，分次少量的加水直到糊狀。加入鹽，白砂糖，胡椒粉攪拌，醒發20分鐘。
（2）小河蝦洗幹凈。
（3）香蔥切粒。
（4）熱油（6成熱，不知熱度也沒關系，感覺油熱瞭就行，千萬不能燒開，油太熱容易糊），鍋鏟放入熱油中預熱。
（5）放入面糊鋪底。
（6）加入小河蝦。
（7）撒入蔥花。
（8）放入油中，微小火慢炸。
（9）2分鐘左右，不粘鍋鏟就可以脫模炸。
（10）微黃，脆脆的就可以瞭。
