瓢兒菜怎麼炒好吃 素炒瓢兒菜的步驟

1、主料：瓢兒菜848克、菜籽油150克、幹辣椒3個、花椒1克、鹽4克、雞精2克。

2、備好瓢兒菜，幹辣椒等食材。

3、洗菜容器裡倒入清水，調入適量鹽，兌成淡鹽水。將瓢兒菜放入容器裡，浸泡片刻，洗凈後再次用清水沖洗幾遍。

4、這是洗好的瓢兒菜，瀝幹水分待用。

5、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油燒熱，放入幹辣椒段，花椒炒出香味。

6、放入瓢兒菜快速翻炒均勻，全程大火。

7、調入適量鹽。

8、調入適量雞精。

9、關火，裝盤，上桌。