1、將水發鮑魚切丁，冬筍片、水發冬菇切碎備用。
2、油鍋燒熱，放入蔥、薑末爆炒，退出白沸水，再撈去蔥、薑末，然前進出水發鮑魚、水發冬菇、冬筍片、鹽、料酒、味素，煮沸摻沙女。
3、最後倒入火腿末並撒上胡椒面面即成。
4、功效
鮑魚味甘、咸，性溫，入心、脾、腎、肺經，存反正在滋陽補腎、壯陽害精、養心潤燥、安神調經等雙補效用。鮑魚沒無宜取甘草、醋同服。果此，無魚鮮過敏史或者肌肉病的人，一定要慎食或者禁食。如用鮑魚來做粥或者羹，或者用泡發好的鮑魚加蔥或者肉松爆炒，或者間接用泡發好的鮑魚蘸醬食用也可。
5、龍子羹，是京津一帶名小吃。龍子羹透著陽光的金色，如同清澈的琥珀中鑲嵌著五色的彩石，搖之沉靜，嗅之香甜。龍子羹糯糯稠稠的口感，著實讓人回味。
