1、食材：草魚1條、西紅柿2個、雞蛋1個、蔥、薑、蒜各少許、鹽適量、料酒1勺、白糖少許、胡椒粉少許、番茄醬適量、淀粉適量。
2、把草魚去麟片，去頭、去尾，然後把魚骨踢掉。用斜刀把魚切片，把切好的魚片，加料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清和淀粉拌勻，讓魚入味。
3、切好蔥、薑、蒜，準備好花椒備用。
4、鍋裡加油燒熱，放入花椒和薑片爆香，然後把花椒和薑片撈出在鍋裡放入蔥、蒜爆香。然後把西紅柿放入鍋內翻炒，西紅柿炒的4分鐘左右，鍋裡加入水蓋上蓋，等鍋裡的水燒開後，把浮油撇出。然後在鍋裡下入醃制好的魚片，並把魚片滑開，並加入鹽和番茄醬，等鍋開後把浮沫撇出，出鍋前可以再放點雞精，一道好吃的番茄溜魚片就做好瞭。
