1、選大的白蕓豆，小的做餡不好吃的，提前一天用水浸泡。泡到豆子完全的漲發，個頭變大，而且可以輕松掐爛。然後剝去白蕓豆的外皮；
2、泡好的豆子放入電壓力鍋，加水剛剛沒過豆子即可，用蹄筋檔煮爛。如果用壓力鍋，壓12分鐘即可。趁著壓制白蕓豆的時間，將面粉倒入不粘鍋，炒至發黃備用；
3、加入白糖不斷翻炒；水量減少後，分次加入植物油，攪拌均勻；小火炒至明顯變幹變硬；倒入熟面粉，翻拌均勻即可；
4、將高筋粉加植物油，加糖和成油酥面團，醒發，待用；將油酥面和白蕓豆餡分成小份，蓋上保鮮膜松弛十分鐘；搟皮，包餡；放入烤箱烘焙，中火2個小時後取出。
