怎麼做黃薑雞 烹飪操作的關鍵是什麼

1、宮廷黃薑雞的烹飪制作方法：

（1）三黃雞洗凈焯水，放入鹵水中。

（2）加蒸薑粉鹵制入味。

（3）撈也瀝幹，改刀裝盤即可。

2、烹飪操作關鍵：鹵制時間不宜過長。

3、制作的主料：三黃雞500克；輔料：潮州白鹵水1500克；調料：鹽、味精、料酒少許，蒸薑粉150克，麻油適量。

4、口味特點：香鮮滑嫩，香酥皮脆。