1、生瓜子更有營養。
2、雖然瓜子本身的營養含量就很高，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、水分、碳水化合物、葉酸、微量元素等營養成分，且這些成分的含量都屬於食物中的佼佼者，但在經過加熟後，這些成分會被高溫揮發掉一部分，所以生瓜子更有營養一些。
