1、材料：鴿子1隻、生抽、老抽、蜂蜜、薑片、蔥節、料酒。
2、菜場選購新鮮乳鴿，個頭大一點比較好。但是不要買老鴿或野鴿哦，一定是乳鴿或嫩鴿。去內臟洗幹凈。
3、燒一鍋水，沸騰後加幾片薑，蔥和料酒。
4、放入整隻的鴿子，開中小火燒二十分鐘，時間不定，根據實際情況，以筷子能輕松戳穿為準。
5、取出晾涼後外皮抹老抽上色，肚子裡塗一點生抽，最後再用刷子把老抽生抽混合物反復塗刷幾遍，醃制過夜，晾幹。
6、取出醃鴿子的一部分老抽生抽混合物，按1：1加入蜂蜜混合均勻，用刷子把鴿子裡外都刷幾遍。空氣炸鍋160度，不用預熱，把鴿子皮朝上放進去，10分鐘左右（不一定正好十分鐘，也要看實際情況增減），中間可以打開看看，上色後再刷蜂蜜醬油汁幾遍，再把溫度調到200度，3到5分鐘，上色滿意即可。然後馬上拿出來，不要燜在炸鍋裡，稍涼後斬件即可。
