1、開胃消化。人體常因為各種原因出現食欲不振的情況，而適當的吃醋，就能夠增加人體食欲，同時還可以促進人體腸胃消化和吸收。特別是對於經常嘴裡沒味的朋友，吃醋能夠很好的緩解此種情況。
2、降低人體血壓。其實吃醋還能夠對降低人體血糖和脂肪含量，抑制其細胞分子在人體中堆積的現象，從而有效降低人體血壓，可以預防高血壓等疾病的發生。
3、殺菌消毒。吃醋還能夠對人體起到很好的殺菌作用，從而可以增強人體免疫能力，有效抵抗疾病，大大降低瞭人體患病的幾率，具有很好的預防感冒的作用。
4、刺激腸胃。由於醋具有一定的刺激作用，若是食用過量，會引起人體腸胃不適，特別是對於有胃病的朋友來講，更應該是少吃。還需要註意空腹時也不要食用太多的醋，也會給腸胃帶來一定的危害。
5、抑制骨骼的生長發育。若是食用醋不當，會導致人體對鈣元素的吸收，從而對骨骼的發育起到消極的作用。特別是對於正處於生長發育階段的青少年，以及骨折的患者，都應該少吃，以免產生不利的作用。
6、引起頭暈的癥狀。這一點是主要針對於本身血壓就比較低的朋友，而吃醋能夠有效降低血壓，這樣以來，對於低血壓的朋友來講，容易引起頭暈的現象，嚴重者還會昏闕。
