1、制作工藝
牛奶奶油需要人工加工，動物奶油是從天然牛奶提取的。
2、打發過程
牛奶奶油很好打發，打發成功率高，效果也很好，一盒牛奶奶油能做3-8寸左右的奶油蛋糕，但如果用動物奶油，一盒一升的動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕。
3、穩定性
牛奶奶油有很好的穩定性，造型裱花比較簡單，層次分明，硬度強還耐熱，動物奶油穩定性不好，很難做高難度的造型，不好擺造型，耐熱性差。
4、價格
牛奶奶油的價格會便宜很多，一升奶油，動物奶油的價格是牛奶奶油的兩倍，但是牛奶奶油打發出來的量卻是動物奶油的2倍以上。
5、口感
牛奶奶油是人工做出來的，所以口感香甜，吃起來也不油膩；但動物奶油是純牛奶提出來的，所以較油膩，要加糖才有香甜的口感，口感較弱。
