紅燒雞中翅要不要焯水

1、要。

2、在制作紅燒雞中翅之前，都是需要先將雞中翅進行焯水的，因為雞中翅裡面有血水，且聞著還有一股腥味，要是不進行焯水工作的話，會導致吃起來非常的柴，還有一股子怪味，影響口感。

3、而焯水之後就能將雞中翅裡面的血水、血沫等臟東西焯出來，且在高溫下還能殺除雞中翅裡面的細菌等微生物，吃起來也更加放心一些，但是需要註意的是，在焯水之前可以用刀在雞翅上劃幾下，這樣更方便血水焯出來。

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