1、蛋撻可以放在冰箱裡過夜。
2、冰箱裡的溫度較低，能夠減緩細菌的繁殖，避免蛋撻變質。在放入之前，建議將蛋撻用原包裝盒或保鮮袋裝起來，冰箱的食物過多，以免串味。
3、放在冰箱過夜的蛋撻，食用時需要提前取出，放在微波爐裡加熱後再食用，但是口感會差很多，香味沒有那麼濃鬱，外皮也不再酥脆，因此建議購買瞭蛋撻盡快食用完。
4、蛋撻也可以利用烤箱加熱，將蛋撻放入烤箱，預熱溫度在150～180度左右，加熱4～5分鐘即可。還可以把蛋撻放在平底鍋裡煎，這樣不會使蛋撻裡的水分流失掉。
所以第二天食用時，需要將其取出放在微波爐或烤箱裡加熱，但相比之下口感會差很多。
