老式夾心面制作方法 老式夾心面怎麼制作

老式夾心面制作方法 老式夾心面怎麼制作

1、啟動和面程序,緩慢倒入雞蛋牛奶液,因為水分較多,比較沾桶身,但做好的面包會很柔軟。

2、大約20分鐘後,放入軟化的黃油,繼續揉20分鐘左右。

3、這個時候準備奶酪餡,120克軟化的奶油奶酪,用電動打蛋器打順滑後加入30克淡奶油打至順滑無顆粒,放入冰箱備用。

4、面團揉好後,發酵至兩倍大,取出分70克左右8個。

5、蓋上保鮮膜醒幾分鐘,取一個面團,上下搟成舌頭形狀。

6、從上往下裹起來,接口處壓一下,朝下放入烤盤。

7、另外四個奶酪包搟成原型,放入適量奶酪餡。

8、收口朝下,放入烤盤。收口要收好,不然一會一盤的奶酪餡哦。

9、長條的面團已經發酵至兩倍大,撒上香酥粒。

10、上下火165度,18分鐘。溫度根據自傢烤箱脾氣調整。上色快的話可以放錫箔紙。

11、出爐,長條的面包中間切開,擠上打好的奶油,放上水果裝飾一下。(50克淡奶油加少許細砂糖打發剛好可以擠5個面包)

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