1、主料：豌豆淀粉一杯、清水5被、鹽2克、黃瓜一根、蒜泥汁適量。
2、準備材料和一個杯子，杯子大小根據自己吃飯的能力來定，人口多的用大杯子，人口少的用小杯子，杯子起到重要的衡量作用。
3、一杯豌豆淀粉加一杯水（同樣的杯子）調勻，4杯水放入小鍋中，放入2克鹽。
4、小火加熱清水，待鍋底開始冒小泡的時候，倒入調勻的淀粉水，邊倒邊攪拌；
5、用木鏟不停的在鍋中攪拌， 一直攪拌至淀粉水由白色變得透明並冒出泡泡時，關火。
6、倒入容器中，放涼。
7、徹底放涼的涼粉倒扣在案板上，刀切或用專用的工具均可。
8、涼粉、黃瓜絲收在大碗中，蒜泥和調料、麻汁攪拌均勻後，澆在涼粉上即可，吃的時候拌勻。
