1、茭白具有清熱解毒的功效。茭白性是涼的，味是甘的，中醫認為，皎白可以清熱解毒，除煩渴，通便寬腸。茭白中的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。皎白還有解酒醒酒的功能，因為茭白中的營養物質豐富，含有豐富的解酒作用的維生素，它可以解除酒醉。對於治療酒醉不醒、酒精中毒有很好的療效。
2、另外，茭白還有利濕退黃的功能。因為皎白是甘寒的，它能利尿，可以治療由於水腫引起來的四肢浮腫或者是小便不利的這些癥狀。
3、茭白還有滋養皮膚的功能，因為皎白中含有一種豆醇，這種豆醇能夠清除體內的活性物，抑制酪胺酸的形成，從而阻止黑色素的形成，達到美白的效果。
