正宗嘉興肉粽子的做法 正宗嘉興的肉粽子是如何做的

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1、粽葉使用前先放冷水中浸泡,圓糯米洗凈後一定要充分瀝幹,這樣更容易入味。

2、倒入老抽、紅燒汁、生抽、白砂糖調味,拌勻後靜置備用。

3、將準備好的瘦肉和肥肉分別切成長方形小塊,倒入白酒揉搓直到酒味揮發,再加入老抽、紅燒汁、生抽、白糖攪拌均勻醃2-3個小時,接下來就可以包粽子瞭。

4、取兩片粽葉相疊折成漏鬥狀,加入糯米、瘦肉和肥肉,最後填滿糯米。以葉尾覆蓋裹緊成錐形,取棉繩在粽子上繞幾圈紮一個活結。這樣就完成瞭。

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