1、材料：主料：鴨腸150克,絲瓜100克。輔料：洋蔥50克,木耳(水發)40克。調料：大蒜5克，薑5克，蘇打粉1克，黃酒5克，鹽3克，味精1克，老抽5克，香油1克，淀粉3克，胡椒粉2克，植物油25克。
2、將鴨腸刮洗幹凈，用小蘇打醃約20分鐘；
3、把醬油、胡椒粉、濕淀粉調成芡汁；
4、洋蔥去外層老皮，洗凈，切片；
5、絲瓜洗凈，切成片；鴨腸醃好後切成段；
6、泡發木耳去蒂，洗凈，待用；
7、燒沸水鍋，投入鴨腸稍滾（氽）即撈起；
8、中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放蒜茸、薑米爆香，加入洋蔥、絲瓜、木耳炒熟；
9、再倒入鴨腸，放精鹽、味精，烹黃酒後拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒勻便可。
