川白肉傢常做法：
1、把買回的五花肉洗凈切段。
2、熱鍋加水把五花肉入內，放花椒，八角，紅樹椒，蔥段，薑片適量煮制。
3、煮制七成熟，用筷子能插透即可撈出，肉湯留著用，把湯裡的肉料撈出。撈出的五花肉備用。
4、粉條泡水泡發備用。
5、準備好酸菜，可以自制，也可以在外面購買。打開酸菜放盆裡用涼水多洗幾遍。把洗好的酸菜瀝水攥幹備用。
6、蔥薑蒜切好。熱鍋放油，把蔥薑蒜放入炒出香味。在放入酸菜煸炒，加十三香，鹽，翻炒均勻。
7、把熟五花切成10厘米的薄片。再把切好的熟五花肉和發好的粉條放入鍋裡，把煮肉的湯加入沒過所有食材。
8、蓋鍋燉20分鐘。把燉好的酸菜嘗口，加雞精，胡椒粉即可。
