1、營養價值
油菜花粉的主要成分是蛋白質、氨基酸、碳水化合物及脂類，尚含豐富的維生素、黃酮類化合物、酶類、核酸、磷脂、脂肪酸及礦物質成分，其中最富營養價值的成分是花粉多糖、黃酮類化合物及脯安素，花粉多糖有增強免疫、預防腫瘤、防癌抗癌等作用，黃酮類化合物能清除由基並能增強機體免疫力，脯安素對預防前列腺疾病極為有效。
2、增強免疫
油菜花粉最顯著的功效是增強機體免疫力，主要於油菜花粉富含的花粉多糖能激活巨噬細胞的吞噬活動，同時油菜花粉富含的黃酮類化合物可以增強機體的特異性和非特異性免疫能力，另外油菜花粉富含的維生素及礦物質能加速抗體的產生和延緩抗體的消失，因此體弱多病、免疫低下等人群可以適當服用些油菜花粉增強機體的免疫功能。
3、預防疾病
油菜花粉可以有效預防多種疾病，例如油菜花粉中富含的黃酮類化合物能凈化血液並能舒張血管和改善血管通透性，長期服用對預防高血壓、腦溢血等心血管疾病極為有效，又如油菜花粉中富含的脯安素、吲哚乙酸等成分對前列腺疾病有不錯的預防效果，再如油菜花粉中富含的活性成分能調節內分泌，因此可以預防分泌紊亂而引起的疾病。
4、美容養顏
油菜花粉在美容養顏方面也是極為有效的，主要源於油菜花粉中富含的黃酮類化合物、維生素E及超氧化物歧化酶，其中黃酮類化合物能有效清除體內的自由基，維生素E有很強的抗氧化性並能抑制黑色素的沉積，而超氧化物歧化酶能促進細胞代謝並能減緩或阻斷黑色素的合成，另外油菜花粉的的卵磷脂可以促進脂肪代謝進而達到減肥的目的。
5、調理胃腸
油菜花粉富含的黃酮類化合物、多糖等成分對沙門氏菌、大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等有害菌有抑制和滅殺作用，同時油菜花粉富含的活性酶、維生素及礦物質能調整腸胃功能並能調節胃酸正常分泌，另外油菜花粉富含的膳食纖維能促進胃腸蠕動並能促進腸道廢物排泄，因此消化不良、習慣性便秘等人群可以適當吃些油菜花粉來調理胃腸功能。
6、延緩衰老
油菜花粉在延緩衰老方面也是極為顯著的，主要源於油菜花富含的黃酮類化合物、維生素、超氧化物歧化酶有極強的抗氧化作用並能有效清除體內過多的自由基(衰老的元兇)，同時油菜花粉富含的蛋白質、氨基酸及礦物質能為機體補充必需營養並能促進機體代謝功能，另外油菜花粉富含的活性物質能維持細胞的活力並能促進細胞分化和再生。
