1、選購幹燥的冰糖：冰糖由於生產工藝的原因，裡邊多少會含有一定量的水分，是無法徹底幹燥的。但各生產企業對成品烘幹程度還是有所區別的，在購買時盡量選購哪些比較幹燥的冰糖。
2、提高冰糖幹燥度：在晴好的天氣，可以把冰糖放到太陽下曬一段時間，然後放到陰涼幹燥處冷卻到室溫，然後再儲存。
3、儲存方法要得當：冰糖出水的主要機理是冰糖裡邊所含的水在溫度有較大變化時滲出，所以冰糖應放在陰涼幹燥通風處存儲。
4、出水冰糖的處理：如果剛開始出水，立即把冰糖放到太陽下暴曬處理；如果出水時間較長，冰糖表面已形成糖水，這時直接暴曬無法處理，可以用清水快速漂洗、撈出後放入有下邊有孔的框內在太陽下曬一會。
