1、珍貴的黑松露可以長時間保存，隻要它有自己的土壤，隻有這種土壤才能使松露保持其迷人的香氣。首先儲存松露，用紙巾包起來，然後用錫紙包起來，放入冰箱保溫。但要註意不要存放太久，否則味道會消失。許多食譜說，不要將松露存放在米飯中。米飯會剔除松露的獨特味道，最後給你留下一塊昂貴的土豆。新鮮的黑松露也可以放在零下的冰箱中，但隻能保鮮半個月，否則香氣就會丟失。如果要長時間存放，請將其抽真空然後冷凍。保鮮松露的最佳方法是及時食用。
2、購買的速凍松露可以冷凍長達三天，冰箱的冷凍溫度很高，這會使松露變質。保存冷凍松露的最佳方法是及時食用。
3、幹松露包裝密封，置於陰涼幹燥處，可長期保存。
4、凍幹松露可自動吸收空氣中的水分，並因含水量低而產生異味。因此，必須完全密封或甚至排空空氣並將其存放在陰涼幹燥的地方。
