炒肉前肉要怎麼處理 炒肉前肉需要怎麼處理

炒肉前肉要怎麼處理 ：

1、先把肉清理幹凈，用開水洗好再用涼水清洗，隨後白肉和豬瘦肉分離，把白肉先切割成片狀。

2、白肉要先切完放進鍋中幹炒一下，把肉裡的油放出來，還可以添加一點食用油以防黏鍋。同時按照個人喜好把豬瘦肉切好待用。

3、切完豬瘦肉後，把肉放入碗裡，添加適量的鹽，生抽、料酒、淀粉醃制10分鐘即可。