1、把新鮮的竹筍去掉外殼，再用清水洗凈。
2、在鍋中多放一些鹽，加入足量清水，把竹筍放到鍋中用鹽水煮制。
3、開鍋以後再煮半小時左右。
4、讓竹筍盡可能多的吸收鹽水，然後關火取出。放在陽光下曬制，曬幹以後就是咸筍幹瞭。
